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          五谷粉是什么?

          发布时间:2016-05-31 点击数:785

          五谷粉,是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品,它是五谷粉类产品的统称,五谷杂粮是泛指粮食作物,而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”

          五谷粉,是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品,它是五谷粉类产品的统称,五谷杂粮是泛指粮食作物,而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。广义上的五谷杂粮包括:稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等,这一类原料所做成的膨化粉,统称五谷杂粮粉。

          五谷粉有两种吃法。一种是生粉,另外一种是熟粉。生粉可以加入冷水中,煮熟后食用;熟粉则可以直接拿开水冲泡食用。现在,五谷粉又有了一种新吃法,即干吃五谷粉。不经水煮直接食用。类似于方便面,方便传统吃法是作沸水泡着吃,干吃方便面则是不经水泡直接吃。五谷粉的干吃法源于国爱堂的引导,由于干吃五谷粉相对泡着吃方便,突破了没有水的缺憾,因此在网购市场上特别流行。

          近几年,养生日益受到关注,药食同源的食材成为人们日常保健的主角,象何首乌、茯苓、青木瓜、韭菜籽等,经常会加入到五谷粉中一起食用,这样保健效果更好。限于传统磨粉的技术,象何首乌、党参等粗纤维食材磨粉都比较粗,不易于食用。细胞破壁技术是把植物细胞完全破壁,药物成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来。它是中药提取技术的巨大进步,药效可达十几倍的提高,而且使用更加方便。

          植物细胞和动物细胞不同,在细胞膜外还有一层厚厚的细胞壁,其成分是植物纤维素,像一个小木屋,把细胞紧紧裹在里面,其有效成分的提取一般需要煮沸或乙醇提取等方法。但这两种方法都不能达到完全提取,而且提取过程会对有效成分不同程度的破坏,从而大大降低了药效。经过细胞破壁处理的食材,非常精细,极易为人体消化吸收,大大提高了食物的营养价值。细胞破壁技术被誉为中医药现代化的革命性突破。西医营养学里有一种叫“要素饮食”的方法,就是将各种营养食物打成粉状,进入消化道后,就是在人体没有消化液的情况下,也能直接吸收。

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